Vous êtes ici : Accueil 
Les producteurs en AMAP Les producteurs de viande Jean-Michel ETCHEGARAY (Béguios)
Les producteurs en AMAP Les producteurs de viande Jean-Michel ETCHEGARAY (Béguios)Vous étiez au courant ?
|
LURRAMA 2024 Une table d'info des AMAP du Pays Basque
>>> Participer |
Jean-Michel ETCHEGARAY (Béguios)
Informations diverses
| Catégorie : | Viande bovine |
 |
En 2003, je me suis installé sur la ferme familiale à Béguios avec des vaches Blondes d’Aquitaine et j’ai démarré la vente directe. Aujourd’hui, je commercialise toute ma production en vente directe. Toute ma ferme est en Agriculture biologique. Depuis que je loue les terres de mon oncle à Saint Palais, je suis enfin autonome en céréales. Je produis le maïs (5 ha), le méteil (6 ha), la luzerne (3 ha) et le foin destinés à l’alimentation des animaux. Une trentaine de vaches pâturent toute l’année. L’hiver, elles sont libres à l’étable et sont nourries des fourrages et céréales produites sur la ferme. Pour obtenir une viande tendre, je privilégie une maturation longue de la viande en chambre froide. Je prépare moi-même des plats cuisinés : du axoa, préparé avec de la viande coupée au couteau et ponctuellement du sauté de veau et du boeuf bourguignon. Goûtez-les, vous verrez la différence ! |
Contact
Béguios
64120
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
05 59 09 16 86
06 86 56 24 03
|
Pas de bonne bouffe |
 Adhérez à l'Eusko et aidez l'Inter-AMAP Pays Basque |